迈克Stollenwerk
职业特色:
小母鸡的厨师/合伙人，哈顿菲尔德，新泽西州
新泽西州哈登菲尔德，Two Fish餐厅的主厨/合伙人
费城贝拉维斯塔小鱼店的老板
Fish的主人——在费城的里滕豪斯广场
Recognition:
- 被费城杂志评为“费城最引人注目的海鲜厨师之一”
- Two Fish被《彩票365官方网站》评为2018年30家最佳餐厅
- 贝拉维斯塔的小鱼被Bon Appetit评为县第三佳餐厅.
- 他的著名日本鲈鱼菜肴被费城杂志评为该市十大最佳菜肴之一.
著名ACA校友
著名ACA校友
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迈克Stollenwerk |
Deb Pellegrino |
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Terence Feury |
Michael Schlow |
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比尔McCarrick |
Brad Wise |
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Patrick Feury |
Marvin Woods |
Class of 1999
Class of 1988
Terence Feury
职业特色:
41 North的行政总厨在纽波特，RI
新泽西州斯威兹伯勒Tavro 13餐厅的主厨/老板
费城福克的行政总厨
《彩票365官方网站》评为四星级餐厅Le Bernardin的主厨.
费城条纹鲈鱼餐厅的主厨.
行政总厨，华伦氏丽思卡尔顿酒店，华盛顿特区.C.
Recognition:
- 《彩票365官方网站》杂志评选的“2010年最佳厨师”
- 2004年新星厨师奖
- 2002年詹姆斯·比尔德基金会颁发的“中大西洋地区最佳厨师”决赛入围者. 2000年被Restaurant Hospitality杂志评为“新星厨师”.
- 被《彩票365官方网站》称为“这座城市最好的厨师之一”."
“尽可能为最好的厨师工作，不管你是否方便。. 如果需要的话，你可以做出牺牲，争取最好的结果.”
Fun Fact:
另一位ACA毕业生的兄弟，Patrick Feury大厨.
Class of 1984
比尔McCarrick
http://www.ciachef.edu/william-mccarrick/
职业特色:
美国烹饪学院烘焙和糕点艺术助理教授
伦敦哈罗德的行政糕点师
巧克力商，汉斯·斯隆爵士巧克力和香槟之家，伦敦
特殊的训练:
瑞士苏黎世，爱德华·诺特糖学校
法国里昂Valhrona巧克力学校
Recognition:
- 凯宾斯基年度最佳甜点评审团主席
- 凯宾斯基年度甜点，第一名
- 三星级“金奖”，最佳口味奖(巧克力松露，果仁，饮用巧克力)
- U.S. and U.K. 专利，多层风味蛋糕概念
- 同台演出的还有绰号“裸厨”的杰米·奥利弗和世界知名的美国厨师戈登·拉姆齐.K. 餐馆老板，2004年在BBC的节日美食秀上说.
- 在英国电视台的美食直播和美食叮咬节目中“现场直播”.
“我发现我非常喜欢做饭，从来不觉得这是工作. 此外，我喜欢把微笑放在人们的脸上.”
Class of 1989
Patrick Feury
职业特色:
费城花蜜餐厅的行政总厨兼合伙人
Borgata酒店赌场的Suilan行政总厨 & Spa
纽约华尔道夫酒店的主厨
纽约马戏团的副主厨
巴黎的Les Olivades
Recognition:
- 《彩票365官方网站》(Philadelphia Inquirer)将甘露评为“年度最佳酒之一”."
- 作为Susanna Foo餐厅的行政总厨被《彩票365官方网站》评为"最高荣誉.
- 为保罗·博古斯做的，他是"新烹饪法"的创始人之一
- 为茱莉亚·查尔德准备了一个小型晚会
“对待爱情和烹饪都要不计后果地放弃."
Fun Fact:
另一位ACA毕业生Terence Feury大厨的兄弟.
Class of 1992
Deb Pellegrino
职业特色:
她和丈夫马克在大西洋城开了一家巧克力制造店
豪华游艇的船员厨师，访问大溪地群岛和加拉帕戈斯群岛到美国.S. 西海岸，百慕大和加勒比海到苏格兰，挪威(斯堪的纳维亚半岛)，俄罗斯和更多.
Harrah's/Showboat行政糕点总厨
Recognition:
- 为包括比尔·克林顿总统在内的政治家和名人烹制, Frank Sinatra, Gregory Peck, 托尼·班尼特和唐·里克斯.
- 2011年美食网“巧克力神话”挑战赛冠军
“认真对待你的事业. 做事有条理，表现专业.”
Class of 1987
Michael Schlow
职业特色:
密歇根州伯明翰Adachi的厨师/老板
Alta Strada在马萨诸塞州，康涅狄格州，弗吉尼亚州和华盛顿特区的厨师/老板.C.
华盛顿Casolare餐厅的主厨/老板.C.
加州西好莱坞Cavatina餐厅的主厨兼老板
华盛顿特区Nama餐厅的主厨/老板.C.
波士顿和华盛顿特区Tico餐厅的主厨/老板.C.
华盛顿特区The Riggsby餐厅的主厨/老板.C.
《彩票365官方网站》的作者
Recognition:
- 获得詹姆斯·比尔德“东北最佳厨师”优秀奖."
- 被Sante评为“全国最佳厨师”
- 被《彩票365官方网站》评为“最佳新厨师” & Wine Magazine
- 获得Robert Mondavi颁发的“烹饪卓越奖”
- 波士顿杂志将他评为“波士顿最有影响力的100人”之一."
- 美国全国广播公司《彩票365官方网站》专题报道, CBS的《彩票365官方网站》, 《彩票365官方网站》的客座厨师,，这是一部公共电视连续剧，由世界知名的蔡明和公共电视“胜利花园”系列烹饪部分的客座厨师出演
- 定期为茱莉亚·查尔德烹制
“不要着急. 伟大的厨师是耐心、细致、忠诚、理解和强烈的. 如果你想成为一个, 然后你需要意识到这需要时间——真正的时间——来完善你的手艺.”
Class of 2006
Brad Wise
http://www.trustrestaurantsd.com/
职业特色:
圣地亚哥备受赞誉的TRUST餐厅的厨师/老板
圣地亚哥帕德雷酒店的行政总厨, 一个三层的厨房，为五家餐厅提供服务
太平洋海滩23号塔酒店的JRDN
贝尔蒙特公园炮弹餐厅的行政总厨 & Draft.
“Be humble; learn from not only your teachers, but your peers. 相互尊重会让你在事业和生活中走得更远.”
Class of 1985
Marvin Woods
职业特色:
MAD Flavor是一家食品和酒店咨询公司的老板
作者，《彩票365官方网站》和《彩票365官方网站》
艾美奖提名电视节目《彩票365官方网站》主持人
詹姆斯·比尔德餐厅的客座厨师
《彩票365官方网站》厨艺大赛评委
皮尔斯伯里烘焙大赛的名厨，迈阿密葡萄酒 & 美食节和夏洛特呐喊.
上过NBC的《彩票365官方网站》和CBS的节目吗, FOX, CNN, Georgia Public Broadcasting and the Discovery Channel; in magazines including O: The Oprah Magazine, 南方生活, Food & Wine.
Recognition:
- 因主持特纳南广播公司的电视节目《彩票365官方网站》而获得艾美奖提名
- 与厨师马文·伍兹一起创建了国家健康项目“知识下降”
- 被选为米歇尔·奥巴马的《彩票365官方网站》的第一厨师! cooking series
- 2011年彩票365官方网站餐厅晚会的获奖者.
“经常旅行，边吃边探索.”